Vereda Muergueitio – El Tambo, Cauca
Cocinar conscientemente: un acto que cuida la salud, fortalece a las familias y conecta con el territorio
La cocina es mucho más que la preparación de alimentos: es un espacio cotidiano donde se transmiten saberes, se fortalecen los vínculos familiares y se toman decisiones que impactan directamente en la salud y el bienestar de las comunidades. Por esta razón, desde Atucsara se desarrolló el Taller de preparación de alimentos realizado en la vereda Muergueitio, municipio de El Tambo, como una apuesta por promover una alimentación saludable, consciente y basada en la producción local.
El espacio estuvo orientado a reflexionar y practicar formas de cocinar que aprovechan los alimentos disponibles en las huertas familiares, reconociendo su valor nutricional y su relación con el cuidado de la salud. A través de la preparación colectiva de recetas sencillas y balanceadas —como pollo a la fricasé, rollos de pollo y ensaladas dulces y saladas elaboradas con verduras y hortalizas cosechadas por las propias familias—, las y los participantes fortalecieron conocimientos prácticos para una alimentación más sana y sostenible.
Cocinar en colectivo permitió además, fomentar espacios para compartir, propiciar el diálogo y el encuentro intergeneracional, donde adultos, jóvenes, hombres y mujeres intercambiaron experiencias, saberes y prácticas cotidianas. En este sentido, la cocina se consolidó como un escenario para fortalecer la confianza, el trabajo en equipo y los lazos familiares y comunitarios.
En el marco de la temporada navideña, el taller también incluyó la preparación de natilla, rosquillas y repollitas, recuperando tradiciones culinarias que hacen parte de la identidad local y que refuerzan el valor simbólico de reunirse alrededor de la mesa, como una práctica que siembra bienestar, identidad y futuro en las comunidades rurales, reconociendo la cocina como un escenario que no solo nutre el cuerpo, sino que fortalece la memoria, la identidad y el afecto comunitario.
ASOCIACIÓN ATUCSARA – Popayán, Cauca
2025